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Speck

È un prodotto tipico del Trentino-Alto Adige, che rispecchia le tradizioni locali tramandate generazione in generazione. Nasce dall’unione di due metodi di conservazione della carne: la stagionatura, come il prosciutto crudo nell’area mediterranea, e l’affumicatura, tipica del nord Europa. Famoso per essere morbido e dolce, il prodotto viene ricavato dalla coscia posteriore del maiale, trattata in salamoia con sale, pepe e ginepro per un periodo di almeno tre settimane, infine salata, affumicata e stagionata, per un tempo di tempo tra quattro e sei mesi.

Stagionatura 4 mesi

Provenienza carne Europa

ZONA PRODUZIONE Trentino

Formati disponibili Vedi tabella

Ingredienti

Carne di suino, sale, destrosio, spezie, aromi naturali, antiossidante: E301, conservante: E250

Origine carne: UE

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g

Energia

                                                                1069
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                                                    Grassi (di cui grassi saturi)
                                                
                                                                17
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                                                    Carboidrati (di cui zuccheri)
                                                
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Fibre

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Proteine

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Sale

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