La migliore punta d’anca fresca di vitelloni francesi. Eccellenza nella materia prima e nella maestria della lavorazione. La carne più pregiata e tenera, delle migliori razze pesanti, conferisce un’imponente grandezza e un rosso intenso. Lavorata con sapienza e grande abilità. Carne fresca, salata a secco, massaggiata a mano e stagionata naturalmente. Gusto delicato e pulito, moderatamente sapido.
Carne di bovino, sale, destrosio, aromi, spezie, conservanti: E250, E252